Koláče
Kváskový kysnutý koláč
Milujem robiť s kysnutým cestom – je to pre mňa akýsi zvláštny relax – okrem chlebu pečiem najradšej klasický kysnutý koláč na plech – už takmer vôbec nie s droždím […]
Recepty
Najbližšie má k maďarskej, českej a rakúskej kuchyni. Na východe krajiny sú badateľné ukrajinské a poľské vplyvy. V porovnaní s inými krajinami, na Slovensku oveľa ľahšie zoženiete špeciality z diviny, čo je dané prírodnými podmienkami lesnatej krajiny a masovým rozšírením poľovníctva, ako záujmovej činnosti obyvateľov. Svoje pevné zastúpenie v národnom jedálničku mali strukoviny a neskôr jedlá zo zemiakov. Aj taká je slovenská kuchyňa…
Tradičné recepty, tak ako ich varievali a pekávali staré mamy, ale aj tie moderné, inšpirované overenou klasikou – to všetko nájdete v tejto sekcii. Rovnako, budeme radi a veľmi vďační, ak sa s nami podelíte o tie svoje.
pošli recept
-
-
MäsoDomáci divinový guláš
Vedeli ste, že guláš vôbec nemusí byť super ťažkým jedlom? Ak totiž vynecháte chlieb, zabezpečíte si dobrú bravčovú masť namiesto oleja a vyberiete fajnú divinu, tak ste vyhrali. 1. Opražíme […] -
KoláčeSlivkový páj
1. Cesto vypracovať a nechať v chladničke aspoň hodinu. 2. Cesto rozvaľkáme na kruh cca 25-30 cm, potrieme ho figovým džemom/najlepšie bez cukru/ – okraje nechať voľné, aspoň 3 cm. […] -
PrílohaŠpaldovo – ražný chlieb s makom
Kto ma pozná, vie, že milujem mak. Takže to bola len otázka času, kedy poputuje aj do cesta na chlieb. A je úžasný, celý mak v chlebíku chrumká a je […] -
NápojVylepšená ranná káva
Ľudia si kávu väčšinou vylepšujú cukrom a mliekom. Je to najmä preto, že pijú nekvalitný instant, alebo priemerné prepražené zrnkové kávy s prímesami lacnej robusty. Chuť je výrazne horká a nepríjemná a tak je […] -
MäsoKlobása s kapustou a horčicovým dresingom
Nie je klobása ako klobása. V prvom rade treba vybrať pravú domácu kvalitku, ale potom záleží aj na prílohe a ochutení. Ak máte radi ostré chute, tak odporúčam práve dijonskú horčicu, ktorá […] -
Bezmäsité jedláBleskové bryndzáky
Bryndzové halušky sú super. Ale priznajme si, že ich príprava je často dosť zdĺhavá, treba šúpať a strúhať zemiaky, odhadzovať do vriacej vody…Čo ak by sme však našli zrýchlenie, ktoré navyše […] -
Bezmäsité jedláVylepšený posúch s vajíčkom
Pod vylepšením si môžeme predstaviť všetko možné. Samozrejme každého z nás je to o niečom inom. Pre mňa je to o pestrosti, chuti, sýtosti, a hlavne kvalite. Preto si na posúchy natriem čerstvé pesto […] -
PolievkaHubová máčanka na masle ghee
Pravá hubová polievka vždy zahreje a poteší hladnú dušu každého priaznivca folklóru. Ak ešte využijete vôňu a chuť pravého Ghee, tak sa môžete tešiť na naozaj hlboký zážitok chuti. Aj keď sa […] -
Bezmäsité jedláRýchly šošovicový prívarok s čerstvým syrom
Prívarky boli v slovenskej kuchyni základ. Komu sa chce v súčasnosti namáčať fazuľu, šošovicu, alebo babrať sa s dlhou prípravou? Avšak tam kde je problém musí existovať aj riešenie. A tak si stačí vybrať […] -
MäsoSvieža divina s bylinkovým maslom a pečeným zemiakom
Môžeme polemizovať aj celé dni, ale podľa mňa patrí divina na vrchol, čo sa výberu mäsa týka. Proste ak chcete dobré a výživné jedlo, tak divina nikdy nesklame. Na druhej strane, […] -
Mäso, PochutinaŠkvarková nátierka s paprikou a stopkovým zelerom
Ak viete spraviť poriadnu škvarkovú nátierku, tak vaši hostia budú hotoví a môžete si byť istý, že na každú zábavu máte chuťovky vyriešené. Osobne pre najlepší efekt trávenia odporúčam kombinovať len […] -
Bezmäsité jedláZemiakovo cviklové placky s bryndzovou penou
Klasika je klasika, ale prečo neskúsiť tú našu gastronómiu posunúť o level vyššie. Navyše ak stačí tak málo preto, aby sme sme sa plackami na obed úplne nezabili trávenie? Vyskúšajte namiesto […] -
MäsoDolnozemská klobása
Tradičná dolnozemská klobása ja veľmi známa a rovnako tak aj chutná. Pri jej príprave je rozhodujúci pomer použitých surovín a prísad, ale možno ešte viac ich kvalita. Preto je na […] -
PrílohaDomáci chlieb zo špaldovej múky
Recept je veľmi variabilný a každý si suroviny môže obmeniť podľa svojej chuti. Môžeme použiť rôzne druhy múky, prípadne ich kombinácie. Tak isto môžme pridať aj všakovaké druhy semien (ľanové, slnečnicové, […]
